Pörkölési filozófia & A Kávé Művészete
A pörkölési filozófiája a tudomány és a kézművesség metszéspontjában született. Minden egyes kávészemben rejlő egyedi terroir-karaktert szabadítunk fel, hogy a specialty kávé élmény Budapest szívében, a Bartók Béla úton érje el csúcspontját. Az exkluzív kávézó Magyarországon fogalommá vált nálunk: a single-origin tételek milliméterpontos pörkölése garantálja a kompromisszummentes minőséget.
Kávéeredet & Direct Trade
Közvetlen kapcsolataink a világ legkiválóbb farmjaival biztosítják az etikus forrást és a páratlan ízélményt.
Területszelektált Kiválóság
Kizárólag olyan single-origin kávékat választunk, amelyek nyomon követhetőek a farm szintjéig. Az exkluzív kávézó Magyarországon nálunk kezdődik: a termőhelyi sajátosságok (terroir) tiszteletben tartásával.
Direct Trade Kapcsolatok
A specialty kávé élmény Budapest minden vendége számára a méltányos kereskedelemből fakad. Közvetlenül a termelőkkel dolgozunk, támogatva a fenntartható gazdálkodást és a közösségeket.
Szigorú Szelekció
Minden tételünk cupping pontszáma meghaladja a 85 pontot. Ez az alapja annak, hogy a Mapleorchardstudio mint exkluzív kávézó Magyarországon a legmagasabb minőséget képviselje.
Pörkölési Profilok & Technológia
A precíziós pörkölés technikai adatai és minőségbiztosítási mutatói.
| Profil Típus | Fejlesztési Idő (%) | Záró Hőmérséklet | Ízkarakterisztika |
|---|---|---|---|
| Light Nordic Roast | 12-15% | 198°C - 202°C | Magas aciditás, virágos, citrusos jegyek |
| Medium Specialty | 18-22% | 206°C - 210°C | Kiegyensúlyozott test, csokoládé és karamell |
| Espresso Craft | 22-25% | 212°C - 215°C | Krémes textúra, bogyós gyümölcsök, édesség |
| Filter Signature | 14-16% | 200°C - 204°C | Tiszta lecsengés, tea-szerű test, komplexitás |
A specialty kávé élmény Budapest szívében a Giesen W6A pörkölőgépünkkel válik teljessé, mely lehetővé teszi a hőprofilok másodpercre pontos szabályozását. Minden pörkölést digitálisan naplózunk és Agtron-skálán ellenőrzünk, hogy az exkluzív kávézó Magyarországon nyújtott színvonala állandó maradjon.
A Művészet Mögött Álló Szakértelem
Pörkölőmestereink és baristáink a kávékultúra nagykövetei.
Kovács András
Head Roaster"A pörkölés nem csak hőkezelés, hanem párbeszéd a kávészemmel."
Szabó Júlia
Lead Barista & Cupper"A specialty kávé élmény Budapest közönségének a tökéletes kivonatolással kezdődik."
Nagy Márk
Brewing Specialist"A filter kávé a kávézó legtisztább önkifejezése."
Tóth Eszter
Quality Control"Nincs kompromisszum: csak a hibátlan tételek kerülhetnek a vendégek elé."
Horváth Péter
Senior Barista"Az exkluzív kávézó Magyarországon nálunk a vendégszeretettel válik teljessé."
Molnár Gábor
Roasting Apprentice"Tanulni a legjobbaktól a Bartók Béla úti műhelyben kiváltság."
Kóstolók & Workshopok
Fedezze fel a specialty kávé élmény Budapest legmélyebb rétegeit szakértői vezetés mellett.
Heti Szakmai Kóstoló
Minden csütörtökön 18:00 órától várjuk a kávérajongókat. Az exkluzív kávézó Magyarországon itt mutatja be legújabb érkezéseit.
4.900 Ft / főHome Barista Alapok
Sajátítsa el a tökéletes espresso és tejhab készítésének titkait otthoni környezetben is.
25.000 Ft / főCsapatépítő Cupping
Egyedi igényekre szabott kóstoló események cégek és baráti társaságok részére a Bartók Béla úton.
Egyedi ajánlat
Foglalja le Helyét a Kávéművészet Világában
Legyen szó egy meghitt asztalról a Bartók Béla úti exkluzív kávézó Magyarországon elismert egységében, vagy egy professzionális cupping eseményről, várjuk jelentkezését. Tapasztalja meg a specialty kávé élmény Budapest legmagasabb szintjén.
H-P: 08:00 - 20:00 | SZ-V: 09:00 - 19:00
info@mapleorchardstudio.com